Lebensmittelallergien und Nahrungsmitelunverträglichkeiten

Lebensmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Bei einer Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem überempfindlich auf eigentlich harmlose Eiweiße aus Nahrungsmitteln.

Manche Menschen haben familiär bedingt eine erhöhte Neigung zu Allergien. Eine Nahrungsmittelallergie kann zudem mit einer Kreuzallergie auf Pollen einhergehen. Der Grund dafür ist, dass die Eiweiße denen von Pollen sehr ähneln. Meist sind Birkenpollen der Auslöser. Sie können beispielsweise eine Kreuzallergie auf Äpfel, Sellerie, Nüsse oder Karotten begünstigen.

Die Folgen können vielfältige Symptome sein, unter anderem Hautausschlag, Juckreiz oder Anschwellen der Schleimhäute im Mundbereich, Übelkeit und Erbrechen bis hin zu Atemnot und einem allergischen Schock.

Die ideale Vorbeugung besteht darin, das allergieauslösende Lebensmittel nach einer solchen Reaktion komplett zu meiden.

Bei einer Unverträglichkeit oder Intoleranz, zum Beispiel gegen Gluten oder Laktose, handelt es sich nicht – wie bei der Allergie – um eine Überreaktion des Immunsystems. Es fehlt dann entweder ein Enzym oder es funktioniert im Darm ein Transportmechanismus nicht richtig. 

 Folgende Symptome können auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit hinweisen:

• Blähungen, Durchfall, Erbrechen, Übelkeit, Verstopfung 
• Gelegentlich Kopfschmerzen, Gelenkbeschwerden, Schlafstörungen, Kreislaufbeschwerden